Merken Saftige deutsche Bratwürste werden in der Pfanne goldbraun angebraten und mit karamellisierten Zwiebeln sowie Senf serviert. Perfekt für eine schnelle Mahlzeit mit herzhaften Aromen.
Ich bereite Bratwürste oft zu, wenn es unkompliziert und doch typisch deutsch sein soll. Die knusprige Kruste und die süßlichen Zwiebeln passen wunderbar zusammen.
Zutaten
- Frische Bratwürste: 4 Stück, ca. 350–400 g gesamt
- Gelbe Zwiebeln: 2 Stück, in feine Scheiben geschnitten
- Pflanzenöl oder Butterschmalz: 2 EL insgesamt
- Wasser: 2 EL
- Körnersenf oder Dijon-Senf: 1 EL, zum Servieren
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: nach Geschmack
- Brezelbrötchen oder Brot: als Beilage, optional
- Sauerkraut: als Beilage, optional
Zubereitung
- Zwiebeln karamellisieren:
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten weich und goldbraun braten. Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.
- Bratwürste anbraten:
- Den restlichen EL Öl in der Pfanne erhitzen. Bratwürste hineinlegen und auf mittlerer Hitze rundherum 8–10 Minuten goldbraun braten, dabei häufig wenden.
- Dämpfen:
- 2 EL Wasser in die Pfanne geben, mit Deckel verschließen und weitere 5 Minuten dampfgaren, bis die Bratwürste durchgegart sind (Kerntemperatur soll 71°C erreichen).
- Zwiebeln und Bratwürste vermengen:
- Zwiebeln zurück in die Pfanne geben, mit den Bratwürsten vermengen und 1–2 Minuten durchwärmen.
- Anrichten:
- Heiß servieren mit Senf, Brezelbrötchen oder Brot und Sauerkraut nach Wunsch.
Merken Diese Bratwurstpfanne erinnert mich an gemütliche Abende mit der Familie, wenn wir gemeinsam herzhaft essen und lachen.
Beilagen und Serviervorschläge
Servieren Sie die Bratwürste klassisch mit Senf, Brezelbrötchen oder knusprigem Brot sowie Sauerkraut. Ein kühles Lager passt ebenfalls hervorragend dazu.
Nährwerte
Pro Portion: ca. 410 kcal, 32 g Fett, 10 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß. Diese Werte können je nach Bratwurst und Beilage variieren.
Allergene & Hinweise
Enthält Senf (bei Servierung mit Senf) und ggf. Gluten (bei Brot oder Brötchen). Bratwürste können Milch, Eier oder Gluten enthalten—prüfen Sie die Etiketten bei Unverträglichkeiten.
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihr Bratwurstgericht immer perfekt. Guten Appetit!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Bratwürste besonders saftig?
Durch kurzes Dämpfen mit etwas Wasser nach dem Anbraten bleiben die Bratwürste schön saftig und garen gleichmäßig durch.
- → Kann man andere Würste verwenden?
Ja, auch andere frische Würste eignen sich, der Garvorgang bleibt weitgehend unverändert. Geschmack variiert je nach Sorte.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Laugenbrötchen, rustikales Brot oder Sauerkraut harmonieren ideal. Ein frisches Pils ergänzt das Gericht perfekt.
- → Wie werden die Zwiebeln richtig karamellisiert?
Die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze mit wenig Salz braten, gelegentlich umrühren, bis sie goldbraun und weich sind.
- → Welche Senfsorte ist am besten geeignet?
Grober oder Dijon-Senf verleiht eine pikante Note. Wer milden Geschmack bevorzugt, kann klassischen mittleren Senf wählen.
- → Warum lohnt sich das Ablöschen mit Bier?
Bier verstärkt die würzigen Aromen und sorgt für ein vollmundiges Geschmacksbild, typisch für deutsche Bratwurstgerichte.